Les chauffe-eau électriques chauffent et retiennent une certaine quantité d'eau dans un cylindre isolé, prêt à l'emploi. Ils fournissent de l’eau chaude à la pression du réseau et, comme ils peuvent livrer la quantité stockée entière immédiatement, il est possible de desservir plusieurs points de vente en même temps. Et il leur livrera tous à la pression du réseau. Une fois vidés, il faut du temps pour réchauffer de nouveau dans l'eau chaude, mais ils chauffent l'eau rapidement, en particulier avec des éléments plus puissants ou doubles, et peuvent fonctionner avec de l'électricité moins coûteuse en période de pointe.